Пробиотики: здоровьем можно управлять

Тема пробиотиков и их влияния на организм человека становится все более актуальной. Однако культура профилактики здоровья с их помощью на российском рынке еще только формируется, несмотря на то, что кисломолочные продукты являются национальным стереотипом питания. О том, нужно ли здоровым людям употреблять бифидо- и лактобактерии, в каких случаях эти бактерии могут помочь решить серьезные проблемы со здоровьем, рассказал соучредитель и директор компании «Компонент-Лактис» Олег Вашурин.

Уже более 20 лет предприятие «Компонент-Лактис» исследует и производит пробиотики. Почему решили посвятить себя именно этой теме?

Свой пусть в науке я начал в НИИ «Государственный научный центр прикладной микробиологии и биотехнологии». Тогда перед нами стояли серьезные задачи, которые мы решали в интересах Министерства обороны. А после распада Советского Союза, как часто бывало в то время в разных областях, нас предоставили самим себе. Теперь каждый сам решал, что станет делом его жизни. Кроме микробиологии меня больше ничего не интересовало, так что лично мой выбор был определен. Правда, сначала я занимался здоровьем животных. Тогда нам удалось добиться невероятных успехов, результаты были настолько очевидны, что впервые возникла мысль – почему бы наш опыт не применить в деле налаживания здоровья человека? Так уж распорядилась природа, что устройство ЖКТ млекопитающих и людей во многом схожи. Это и стало тогда толчком для создания новых разработок. 

Нужны ли пробиотики здоровым людям?

Вначале и мы задавались этим вопросом. Исследований до определенного момента в этой сфере было не так уж много. Кроме того, пробиотики – не новое открытие, они существуют с 40-х гг. прошлого столетия. Но в 2000 г. впервые был реализован международный научно-исследовательский проект «Геном человека». Еще через десять лет появились результаты второй программы – «Микробиом человека». А к 2015 г. мировые ученые сформировали очень важную для всего человечества информацию – населяющие желудочно-кишечный тракт бактерии выполняют важную роль во многих жизненных процессах. Раньше мы имели об этом смутное представление, но теперь факт, что здоровье всего организма напрямую зависит от состояния кишечника, получил научное подтверждение.

Мы взаимодействуем со многими научными организациями, в том числе с Институтом клеточного и внутриклеточного симбиоза УРО РАН, который изучал микрофлору ЖКТ еще в 90-е гг. Его специалисты доказали, что основу кишечных биопленок составляют именно бифидобактерии, которые участвуют в большинстве регуляторных процессов. Многие привыкли думать, что пробиотики следует принимать только после курса антибиотиков. Но это не так. Во-первых, любые препараты, которые приходится употреблять на постоянной основе (например, при диабете или гипертонии и других заболеваниях) наносят урон микрофлоре кишечника. Не будем забывать и о непростой экологической ситуации, особенно в крупных городах, постоянных стрессах, которым подвержен современный человек, о продуктах из сетевых магазинов, содержащих консерванты для увеличения срока хранения. Мы получаем сегодня антибиотики не только во время болезни, но и потребляя, например, мясо, которое может содержать их остаточные количества. Во-вторых, профилактические меры всегда лучше длительного лечения. Недавно проведенные исследования состояния организма молодых людей в возрасте 18-20 лет выдали неутешительную статистику: у подавляющего большинства (до 80%) имеются нарушения микробиома ЖКТ. Так что даже при отсутствии ярко выраженных жалоб их можно назвать здоровыми условно. И очевидно, что если образ жизни не будет изменен, если они не начнут употреблять на постоянной основе обогащенные бифидо- и лактобактериями кисломолочные продукты, болезни скоро могут проявится. 

Какие препараты вашего производства пользуются повышенным спросом?

Чаще всего у нас заказывают комплексные биодобавки «Бифидобиом», «Булгарикум», «Лактобиом», «Ацидофилум». Эти препараты без преувеличения уникальны. Умные бактерии в их составе стимулируют собственную нормофлору человека, осуществляют межмикробное распознавание «свой-чужой», формируют сигналы организму по регуляции иммунного здоровья. Неоценимую поддержку иммунитету они могут оказать после курсов лучевой и химической терапии.

Какими разработками вы особенно гордитесь?

В ассортименте компании «Компонент-Лактис» есть линейка бифидо- и лактосодержащихх пробиотиков, которые могут в кратчайшие сроки восстановить организм человека после длительного курса антибиотиков или серьезного оперативного вмешательства. Во время пандемии мы столкнулись с тем, что у заболевших Covid-19 после интенсивной антибиотикотерапии начинались проблемы с ЖКТ. Настолько серьезные, что происходила полная разбалансировка организма. В таких случаях нужно как можно скорее, в течение 7-10 дней, ликвидировать последствия агрессивного лечения, и для этих целей мы разработали целую линейку пробиотических препаратов. Они подойдут для всех возрастов: от грудничков до пожилых людей. Эти наши продукты интересны еще и тем, что разные виды штаммов микроорганизмов в них не конкурируют друг с другом. Мы проводили исследования некоторых пробиотических препаратов, представленных в аптечных сетях, их штаммы как бы подавляют друг друга, ослабляя лечебный или профилактический эффект. Нам удалось добиться так называемого синергетического эффекта, при котором штаммы не соперничают, а взаимодействуют и усиливают свои свойства. Еще одно выгодное отличие продукции «Компонент-Лактис» - концентрация бактерий в пробиотиках. Во многих аптечных препаратах она слишком низкая, поэтому и эффект будет наступать дольше. При невысокой стоимости такого продукта окончательная стоимость курса будет внушительной. 

В чем заключаются преимущества вашей продукции?

Мы понимаем, что живем в динамичное время, когда все очень заняты и нет лишней минутки на приготовление обогащенных кисломолочных продуктов. У многих на кухнях простаивают без дела йогуртницы, ведь процесс приготовления домашнего продукта требует времени и сил: нужно простерилизовать баночки, подогреть молоко до определенной температуры. Мы же предлагаем закваски для кисломолочных продуктов (йогурт, ряженка, простокваша) с помощью которых можно превратить обычное магазинное молоко в целебное за считанные минуты. Для этого достаточно нашу закваску развести в кипяченой воде, перелить в молоко, взболтать и поставить на ночь в теплое место. И уже утром будет готово отличное профилактическое средство для поддержания здоровья. Наша продукция позволяет также приготовить домашний творог или мягкий сыр. И это будут не только полезные, но и очень вкусные домашние продукты с удивительной гаммой вкуса.

Мы часто задумываемся о том, как простимулировать соотечественников к постоянному потреблению полезных продуктов. Один из очевидных мотиваторов – не только польза, но и вкус. Известные марки мягких сыров не обладают такими качествами. Мы стараемся разрабатывать рецептуры, которые обеспечат и простоту приготовления, и скорость, и отменные вкусовые качества.

Непростая политическая ситуация как-то отразилась на вашем производстве?

Да, отразилась, но благоприятным образом. До 2017 г. на российском рынке преобладала импортная продукция. Доля заквасок, поступающих к нам из-за рубежа, составляла 95 %. Зависимость была колоссальная. К сожалению, наша промышленность здорово пострадала в 90-е гг., даже фабрика в г. Углич, обеспечивавшая потребности всей страны в Советском Союзе, перестала справляться. Пришлось поднимать производство почти с нуля. Фактически сегодня только три предприятия – «Экспериментальная биофабрика» в г. Углич, «Зеленые линии» в г. Красногорск и «Компонент-Лактис» в г. Бугуруслан – производят свою уникальную продукцию полного производственного цикла. Остальные – перефасовщики импортных заквасок.

Наше предприятие оснащено высокотехнологичным оборудованием, позволяющим производить готовые комплексы микроорганизмов для фармацевтической и пищевой отрасли. Закваски разработаны по собственной технологии с применением отечественных штаммов микроорганизмов, выращиваемых на российском сырье. Поэтому мы не привязаны к евро и долларом, цены фиксируем в рублях. 

Что в планах на ближайшее будущее?

Будем и дальше развивать это направление. Чем глубже погружаемся в тему пробиотических продуктов, тем больше осознаем, что, несмотря на все предыдущие достижения, мы в самом начале пути. Работа предстоит большая, хотим еще больше расширить линейку этих препаратов. Управлять здоровьем человека можно и нужно, и сделать это для себя может каждый, было бы желание. А мы поможем. Сейчас у нас в активной разработке еще один интересный продукт, который добавит энергии человеку. Пророщенные ростки пшеницы много лет используют те, кому не чужд здоровый образ жизни. Но, как и в случае с йогуртницами, процесс был скучный, отнимал много времени, сил. Тогда стали искать новые подходы. Мы разработали препарат на основе сухого сока проростков пшеницы, но пошли чуть дальше: упаковали их в капсулу. После того, как микрофлора кишечника будет восстановлена, неплохо бы начать принимать и эти капсулы. Особенно актуальны они для людей возраста 50+, когда все обменные процессы естественным образом притормаживаются. Наш новый препарат поможет поддержать энергию человека на высоком уровне.