Наверх
1 июля 2012
Инфрост

Регулируемая атмосфера: овощи и фрукты будут храниться долго

Евгений Гладков
Генеральный директор
Родился 26.06.1953 в Москве. Окончил механический факультет Российского экономического университета им. Г.В. Плеханова по специализации «машины и аппараты пищевых производств». После окончания вуза работал на Московском специализированном комбинате холодильного оборудования, прошел путь от механика до начальника участка. В 2002 основал компанию «ИНФРОСТ».

На сегодняшний день наиболее эффективным способом сверхдлительного хранения овощей и фруктов является использование холодильных складов, в которых создается регулируемая газовая среда (РГС). Промышленное применение регулируемой атмосферы началось на Западе еще в середине прошлого столетия. В нашей стране исследования по хранению в РГС проводились только в 70-80-е, но с развалом СССР они прекратились. И лишь в 2004 немецкие производители начали реализовывать первые проекты в России, а в 2006 — и отечественные предприятия. «ИНФРОСТ» стала первой российской компанией, которая внедрила данную технологию в нашей стране. О деятельности компании рассказывает генеральный директор Евгений Васильевич Гладков.

Евгений Васильевич, что такое регулируемая атмосфера и как она увеличивает срок хранения овощей и фруктов?

12_article_1.jpgРегулируемая атмосфера — это искусственно созданная атмосфера, где концентрация газов отличается от природной. Понижение в холодильной камере концентрации О2 и повышение СО2 приводит к значительному замедлению всех метаболических процессов, протекающих в плодах. В результате значительно продлеваются сроки их хранения, в два-три раза снижаются потери и максимально сохраняются вкусовые и пищевые свойства. Например, яблоки и груши можно хранить до следующего урожая. В странах с развитым садоводством (Италия, Голландия, Бельгия, Германия, Англия, США и др.) практически весь коммерческий урожай яблок и груш, предназначенных для потребления в свежем виде, хранится в регулируемой атмосфере. Эта технология может применяться для хранения не только яблок и груш, но и цитрусовых, винограда, киви, капусты, томатов и других плодов. Вид технологии и состав регулируемой атмосферы выбирают в зависимости от вида овоща или фрукта, поставленных задач хранения, температурного режима, относительной влажности и т. д.

Какой комплекс работ выполняет «ИНФРОСТ»?

12_article_2.jpgМы занимаемся проектированием и строительством камер длительного хранения фруктов и овощей в регулируемой атмосфере. Разрабатываем техническое задание на создание новых и реконструкцию имеющихся холодильных камер и складов; рассчитываем и проектируем системы холодоснабжения, вентиляции, электроснабжения, автоматизации и КИП; занимаемся общестроительными и строительно-монтажными работами; оснащаем камеры сертифицированным оборудованием; выполняем монтажные и пусконаладочные работы. Нашими услугами воспользовались уже десятки предприятий, среди которых «Юмикс» (Республика Адыгея), «Фруктовое» (Воронежская обл.), «Дубовое» (Тамбовская обл.), «Национальная Фруктовая Корпорация Джей Эф Си» (Москва), «Совхоз им. Ленина» (Московская обл.), «Тверь Агропром» (Тверская обл.) и т. д.

Чем еще занимается ваша компания?

Мы проектируем, производим и монтируем холодильное оборудование, морозильные и холодильные камеры, холодильные установки и склады. Занимаемся строительством и реконструкцией холодильных камер, складов и терминалов. Основные заказчики — предприятия молочной, мясной и рыбной промышленности: «Бройлер ЭМ» (Москва), «Мечта» (Мордовский молокоперерабатывающий комплекс), Якутский гормолзавод, ГУП РК Сыктывкарский ЛВЗ и т. д.
Компания «ИНФРОСТ» также поставляет двери для холодильных камер ведущего европейского производителя FORIS INDEX (Италия). При их производстве используются различные виды современных наполнителей и материалов, такие как полиуретан, композитный материал, нержавеющий металл. В нашем ассортименте секционные ворота, распашные и откатные холодильные двери; откатные двустворчатые двери для холодильных камер; двери для регулируемой атмосферы; занавеси на двери и др.

Что в планах?

Планируем и дальше совершенствовать наше оборудование и технологию. Например, последние наши проекты оснащены системой удаленного мониторинга. Также надеемся, что в ближайшем будущем мы предложим нашим заказчикам технологию обработки некоторых овощей и фруктов сернистым ангидридом. Эта технология увеличивает продолжительность хранения плодов и предотвращает развитие грибковых заболеваний.
В планах — освоение новых рынков. Недавно компания «ИНФРОСТ» начала работать с Казахстаном.






Создание сайтов x5b.ru