Формула успеха: созидательность и качество

Обеспечение качества продукции премиального уровня - основной принцип работы ЗАО «Глобус», которое более тридцати лет поставляет на российский рынок фруктово-ягодные соки, нектары и морсы. В настоящее время они присутствуют в торговых сетях под брендом «24 вкуса», а также под собственной торговой маркой в магазинах «Лента» и ресторанах Санкт- Петербурга. Из года в год «Глобус» получает престижные отраслевые премии, которые подтверждают высочайшее качество продукции компании. Сегодня это один из немногих в стране в своем сегменте отечественный производитель, который аттестован по системе ISO 9001 и международной сертификации ISO 22000. «При этом в Европе в настоящее время аналогов продукции «Глобуса» по натуральности не существует», - рассказал председатель совета директоров предприятия Александр Беляков. Он объяснил, что сохранность витаминов и микроэлементов обеспечивается методами быстрой пастеризации и последующего резкого охлаждения, а также строгим контролем качества сырья и всего производственного цикла. То есть как раз тем, на чем многие производители экономят в погоне за быстрой прибылью. В России, как считает А. Беляков, сегодня наступил момент истины, когда во главу угла в целом должен быть поставлен созидательный труд, а в частности - забота о качестве продукции, подкрепленная государственными стандартами. О том, как этого добиться, а также о деятельности ЗАО «Глобус» в настоящее время он рассказал подробно.

Александр, в интервью нашему изданию несколько лет назад вы уделили внимание устойчивому развитию «Глобуса» на протяжении всей истории компании, начиная с 1990 г. Как вам удается справляться с текущими экономическими сложностями, и сильно ли они на вас повлияли?

Действительно, еще три года назад мы жили в другом измерении. Сегодня мы находимся в постковидном мире, где многое изменилось. В том числе и для нас. Более того, в отношении России введены беспрецедентные санкции. Текущая ситуация со всей очевидностью требует перестройки нашей экономики, а главное – сознания россиян. Как и у других производителей, весной 2020 г. после закрытия ресторанов и кафе объемы реализации нашей продукции, которая на тот момент могла поставляться только в магазины, сильно сократились. Ситуация усугубилась для нас еще и тем, что предприятия пищевой промышленности по каким-то причинам не попали ни в какие программы государственной поддержки, хотя очень в ней нуждались. В тот же период надзорные ведомства, все силы которых были сосредоточены на борьбе с пандемией, не среагировали на появление на рынке большого числа дешевых суррогатов, по сравнению с которыми мы проигрывали в цене. Естественно, что производителям натуральной продукции премиум-качества сложно с ними конкурировать. Поэтому мы, например, не получили возможности выйти в сегмент поставок напитков в школы даже несмотря на то, что были готовы обеспечить ими всех школьников с первого по шестой классы в Ленинградской области. Тем не менее благодаря гибкой политике управления нашему предприятию удалось выстоять. В настоящее время мы строим большие планы на будущее и нацелены на сотрудничество с государством в вопросе определения дальнейших путей развития нашей экономики.

Вы вынуждены были сокращать штат сотрудников в кризис?

Мы особенно гордимся тем, что в этот период удалось сохранить трудовой коллектив и не уволить ни одного человека. Конечно, это потребовало собственных вложений. Однако мы хорошо понимали всю меру ответственности. Наша производственная площадка расположена в Псковской области в г. Опочка, где примерно 40% населения безработные. Фактически наша компания – крупнейший работодатель города. Естественно, местные жители держатся за работу. И мы, со своей стороны, поддержали их в период кризиса.

Вам удалось сохранить ассортиментный ряд?

Все, что мы производили до пандемии, мы и сегодня выпускаем в полном объеме: стопроцентно натуральные морсы, нектары, соки и сиропы в различных видах упаковки. Также можем делать топинги, любые джемы, варенья. Более того, за последние два года мы заключили новые контракты и запустили цех, где установили немецкие высокопроизводительные ленточные прессы для производства соков. В настоящее время мы перерабатываем каждый месяц до 60 т ягод и фруктов, а иногда и свыше 100 т. Но все равно работаем далеко даже не на половину заложенных мощностей. По сути, ежегодно наше предприятие может перерабатывать до 3 тыс. т ягод и фруктов. И это при условии работы только в одну смену. У нас высочайший уровень контроля качества, хорошая лаборатория. Вообще, таких компаний, как наша, в отрасли мало.

Какие ваши ближайшие планы?

Мы нацелены выйти в сегмент производства концентрированных пюре из овощей, фруктов и ягод. Тем более это актуально сейчас, когда иностранные производители ушли с рынка и ниша освободилась. Но для этого требуется наладить еще более тесную кооперацию с поставщиками яблок, моркови и свеклы. Псковская область имеет в этом аграрном направлении хорошие перспективы. Также мы нацелены на сотрудничество с компаниями Белоруссии, где выращивается много фруктов и ягод нашей полосы. А вообще, уже в этом сельскохозяйственном цикле в Псковском регионе под наши потребности некоторые аграрии разбили дополнительные площади садов – выращивают яблоки, вишню, груши, топинабур, голубику, облепиху, черную смородину, черноплодную рябину и многие другие культуры.

Как вам технологически удается производить не имеющие добавок напитки – полностью натуральную продукцию?

Даже несмотря на то, что на рынке нам приходится конкурировать с теми, кто выпускает суррогаты, представляя под видом морсов зачастую разведенный концентрат с искусственными красителями и усилителями вкуса, мы не позволяем себе снижать уровень. Наша продукция проходит не варку, которая убивает витамины, а пастеризацию на температурном уровне 92% с последующим охлаждением. Таким образом все полезные вещества сохраняются. Мы без преувеличения производим лучшие соки в России, что подтверждается множеством золотых и серебряных медалей, полученных «Глобусом» на конкурсах и выставках.

Какие текущие сложности есть у вашей компании?

На рынке в принципе существует проблема с упаковкой. В текущем моменте она не ощущается остро, так как экспорт стекла закрылся, и мы стали в большом количестве использовать стеклянную тару. Кстати сказать, она наиболее экологична. При этом есть сложности с пищевой пленкой, которые могут дать о себе знать в ближайшее время. Требуется некоторая перестройка – необходимо увеличить выпуск пищевой пленки для внутренних нужд на предприятиях Москвы и Сибири.

Насколько актуален в вашей сфере вопрос импортозамещения сырья?

Прежде всего это неактуально для сегмента лесных ягод. Мы перерабатываем лесную чернику, бруснику и клюкву. В прошлом году рубль обесценился, цена на ягоду выросла в два-три раза. И нам в этих условиях пришлось тяжело, так как ягода пошла на экспорт, а пошлины никто не регулировал. Пока цена не опустилась. Соответственно, эта ситуация приводит к удорожанию продукции.

Вы сказали, что готовы участвовать в совместной работе с государством. Что, по вашему мнению, необходимо сделать, чтобы добиться существенного роста экономики?

Необходимо в полной мере наладить эффективное государственно-частное партнерство. Выход для России – срочный переход на стратегическое планирование с существенными элементами рынка. Безусловно, мы не должны производить лишнего и нам нужно будет экономить. Но главное – важно начать рассчитывать, что и в каких объемах стране нужно. В текущей ситуации классическая модель либерального капитализма не работает, и в условиях санкций ни о какой конкуренции говорить не приходится. В советское время я возглавлял крупную птицефабрику и могу с уверенностью сказать, что рынок в СССР был. Примерно 70% поставлялось по госзаказу, а 30% мы реализовывали сами. При этом требования к качеству были едиными. Сегодня, к сожалению, этого нет, что дает возможность недобросовестным производителям демпинговать цены. Те, кто делает качественную продукцию, с ними конкуренции просто не выдерживают. Считаю, что необходимо вернуться к ГОСТам, а также ввести жесткую уголовную ответственность за поставки на рынок некачественной продукции. В этом случае, например, ослабнет и актуальность различных конкурсов, которые, не секрет, зачастую являются коррупционноемкими. Кроме того, все конкурсы на социальные поставки ориентированы на цену, а не на качество, и это положение вещей, по моему мнению, необходимо изменить. Можно было бы, например, ввести практику присвоения звания «Поставщик для государственных нужд», которое автоматически бы означало, что производитель придерживается высокого стандарта качества, ГОСТов и ему можно доверять.

Требуются ли нововведения для регулирования торговли?

Я убежден, что нужно внести существенные изменения в закон о торговле и закрепить нормы, чтобы на полках магазинов присутствовал только купленный товар. Тогда будет активно развиваться оптовая торговля, а розница снизит наценки, так как начнет зарабатывать не на цене, как это происходит сейчас, а на оборотах. К тому же повысится заинтересованность ритейлеров в товарах именно отечественного производства. Кроме того, важно развивать и производственно-торговую кооперацию. Плановая экономика позволяет оценить, куда и какие ресурсы направлять. Цены в сетях надо ограничить рентабельностью, и заниматься такой работой необходимо антимонопольной службе.

В финансовом секторе должны быть, по вашему мнению, приняты какие-то решения?

Безусловно. Остро стоит вопрос об инвестициях. Пока мы остаемся под эгидой монетарной политики МВФ, сложно проводить какие-то реформы. Необходимо расширить финансирование для производителей. При ставках в 14-15% инвестиции в производство рентабельными быть не могут. Для экономического роста требуются очень гибкие и быстрые финансовые решения. Например, имело бы смысл отменить НДС на оборудование, которого, кстати, нигде в мире, кроме России, нет. Необходимо сделать ресурсы более доступными для отечественных производителей. Это касается не только заемных средств, но и, например, рекламы. Общеизвестно, что телевизионная реклама была доступна только крупным иностранным компаниям. Нам бюджеты не позволяют платить за минуту чуть ли не 10 тыс. долларов. Здесь нужна поддержка государства и какие-то дотации – чтобы доносить до потребителя информацию о высоком качестве нашей продукции и, соответственно, приучать к нему потребителя. В рыночных условиях необходимо информировать о том, что за качество приходится платить дороже. Либо, как я уже говорил, надо ввести ГОСТы – тогда на рынке не останется некачественной продукции.

Вы наблюдаете в среде потребителей усиление тренда на здоровое питание?

Конечно, он есть. Сейчас много людей, готовых платить за качество, в том числе среди молодежи. Тренд надо только укрепить – развивать линейку продуктов здорового питания, организовывать встречи с учеными, которые бы объясняли пользу этого, продвигать их идеи в соцсетях и делать многое другое.

Вы подчеркнули, что ситуация требует изменения общественного сознания. Что вы имеете в виду?

Я всегда говорил, что Россию победить извне нельзя. Нашу страну можно победить только изнутри. На протяжении многих лет нам навязывали идеалы общества потребления, которые разрушительны для страны. Но, как я полагаю, Россию спасет только созидание. Людям, которые не привыкли работать, надо понять, что вначале надо что-то создать, а потом уже потреблять. Россия – страна, которая может жить лучше всех и накормить всю Европу, если не весь мир. Но для начала надо обеспечить внутренний рынок продукцией высокого качества. На Западе хорошо понимают, насколько мощной страной может стать Россия. И поэтому там заинтересованы в нашем ослаблении. Чтобы нас не победили, надо принимать срочные меры реагирования. Необходимо создать государственно-политические стабильные условия для цикла производства. Инвестиции должны быть доступны для производителей, а налоги подъемными. Среди производителей, как правило, особо богатых нет. Это люди, которые тяжело и много трудятся. Убежден, что многие из них, как и мы, со своей стороны готовы содействовать укреплению экономики и здоровья нации.