Наверх
2 августа 2012
лидер рынка
Виктория

Овощи и фрукты, прочие продукты: гарантия сохранности

Галина Гапонова
Генеральный директор

«Она могла бы командовать полком» — именно так говорят о женщинах, способных руководить большим коллективом и вести его за собой. Внимательная, уверенная, деловая. Она прекрасно понимает, как переставлять фигуры на поле, в каком направлении двигаться дальше. Знакомьтесь — генеральный директор ЗАО «Виктория» Галина Николаевна Гапонова, удивительно элегантная женщина с твердым характером и проникновенным взглядом. Она знает о состоянии дел на всех участках своего производства, к каждому сотруднику обращается по имени, понимает, чем живет и дышит ее коллектив. И вот что странно, работу на этом предприятии не назовешь легкой, скорее — наоборот. Но почему то люди здесь работают целыми династиями по несколько десятков лет, а предприятие считается одним из лучших в сегменте оптовой торговли. Посредством журналистского расследования попробуем узнать формулу успеха. Итак… Трудовая книжка Галины Николаевной Гапоновой выглядит довольно скучно: там значится всего одно предприятие, которое за время своего существования просто поменяло название. Прямо со школьной скамьи 17 летней девчонкой она пришла работать на Бауманскую плодоовощную базу на должность рабочей. Волевой характер, деловые и организаторские способности, оптимизм, настойчивость и уверенность в своих действиях помогли встать на ноги, сформировать лидерские качества. Именно здесь она прошла школу жизни, все ступени карьерного роста. Здесь лежат ее заботы и чаяния о родном и ставшем таким близким ЗАО «Виктория».

Галина Николаевна, возглавляемая вами компания уже более 58 лет работает на московском рынке как оптовое предприятие по закладке, хранению и реализации плодово-овощной продукции. Какие изменения произошли за это время?

Мы заново возродились. А начиналось все в далеком 1954, когда на востоке Москвы на территории более 20 га была построена Бауманская плодоовощная контора Управления Мосгорплод­овощторга, в которой Москва осуществляла закладку, хранение и реализацию картофеля и овощей для своих нужд.

Вероятно, я была бойким сотрудником, потому что через некоторое время с должности рабочей меня назначили руководителем подразделения. В те годы наша база традиционно занималась хранением и распределением «борщевого набора», куда входили картофель, морковь, свекла, лук и капуста. К этому скромному списку добавлялись яблоки джонатан, лимоны и бананы, апельсины, ананасы, мандарины — и все это было дефицитом.

С изменением в России экономической ситуации надо было менять не только торгово-рыночные отношения, но и сознание людей. Для меня было очевидно, что работать на этих пяти культурах и двух-трех фруктах предприятие уже не сможет. Надо было продолжать развитие, идти вперед. Без указания руководства и его благословения я как руководитель подразделения — полномочия позволяли! — (улыбнулась, но было понятно, что рисковала) решила расширить ассортиментную линейку овощей, фруктов и консервации, доведя ее до 100 наименований.

И какой была реакция директора?

169_article_1.jpgРасширение ассортиментной линейки вдвое превысило прибыль нашего цеха по сравнению с другими. Понимаете, не на 20 %, а в два раза. Это был новый подход, новая тактика работы. А цифры, как вы понимаете, вещь неумолимая!

В какой момент почувствовали, что сможете возглавить предприятие?

Дело в том, что в то время мы еще продолжали двигаться, но уже по инерции, и это было плохой тенденцией, т. к. в конце концов мы бы остановились. В 2000 я выступила на собрании против методов руководства, предложив сослуживцам исправить ситуацию. Я рассказала коллегам о волнующих меня вопросах, о возможных путях развития компании и предложила поставить весь производственный процесс на принципиально новые рельсы. Так моя маленькая революция вывела наше предприятие на новый виток развития.

В 2003 я возглавила ЗАО «Виктория» и начала внедрять на предприятии те схемы, которые уже показывали хорошие результаты в моем подразделении. Я видела, какие значительные успехи это приносит, понимала, что такая стратегия поможет перестроить деятельность всего предприятия. Но работы было много: надо было поменять и технологии, и подход к работе.

Трудно было?

Мне приходилось буквально ломать в людях отношение к работе, убеждать, что работать как прежде в новых экономических условиях уже не получится. Новый формат требовал от каждого сотрудника стабильности, четкости исполнения, грамотной отчетности, быстрого реагирования и ответственности перед поставщиками и клиентами.

Сложно добиться от сотрудников поставленной цели?

Очень сложно. И для этого приходится применять и кнут и пряник. Но, главное, надо любить своих подчиненных. Я знаю, что волнует моих сотрудников, о чем они мечтают и что их радует.

Что представляет собой ЗАО «Виктория» сегодня?

ЗАО «Виктория» сегодня — это современный распределительный центр, комплекс оптовой торговли, складские помещения класса, А, новейшие технологии, опытный персонал и любые услуги в сфере ответственного хранения грузов и товаров. Начиная с 1998 компания тесно сотрудничает с Департаментом продовольственных ресурсов правительства Москвы, а в 2003 мы получили официальный статус предприятия городского значения (Постановление № 820 ПП). Сегодня «Виктория» работает с Департаментом торговли и услуг г. Москвы.

169_article_2.jpgСейчас через терминал класса, А распределительного центра ЗАО «Виктория» проходит более 60 тыс. т груза, включая товары продовольственной группы. Выступая как склад ответственного хранения, мы обеспечиваем завоз товаров, который может осуществляться большегрузным автомобильным или железнодорожным транспортом, последующую грузообработку товаров (сортировка, комплектация товара любыми партиями, упаковка, стикеровка, палетирование), а также подбор заказов по заявкам клиентов. В сухоклиматизированном терминале класса, А, построенном в 2007, общей площадью 17 тыс. м2, расположены автономные холодильные камеры высотой 14 м (восемь уровней хранения), в каждую из которых одновременно помещается более 1500 палет с продуктами.

С 2010 начал работу комплекс мелкооптовой и розничной торговли товарами продовольственной группы от прямых производителей Московской области и других регионов России и стран СНГ, для чего были сформированы торговые точки на рынках Москвы и ярмарках выходного дня.

Работаем мы и с коммерческими организациями — магазинами шаговой доступности и предприятиями общественного питания.

И еще одно серьезное и ответственное направление нашей деятельности — обеспечение социальной сферы Москвы. Ежегодно мы принимали участие в открытых аукционах на право заключения государственных контрактов по обслуживанию городского заказа на картофель и овощи и выигрывали их. Собственным транспортом мы бесперебойно обеспечивали плодово-овощной продукцией организации социальной сферы (детские сады, больницы, пансионаты, госпитали и интернаты) Центрального, Юго-Восточного, Северного округов столицы и Зеленограда. Общий объем поставок составлял более 2 / 3 всего городского заказа. Откровенно говоря, это сложный и трудоемкий сегмент работы, так как необходима своевременная доставка продуктов небольшими партиями, что в условиях напряженного ритма жизни мегаполиса достаточно проблематично.

Полюбилась москвичам и квашеная капуста под брендом «Домашние разносолы», которая также производится на нашем предприятии. Сегодня мы квасим капусту с использованием различной рецептуры — с морковью, клюквой, свеклой, яблоками. Продукция расфасовывается в небольшие пластиковые емкости и с этикеткой ЗАО «Виктория» поступает на прилавки магазинов, пользуясь широким спросом среди покупателей.

Как обеспечивается контроль поставляемой продукции?

Ежегодно специалисты ЗАО «Виктория» выезжают к нашим основным поставщикам. Мы контролируем все этапы производства, начиная с проверки посевного материала и заканчивая тщательной проверкой качества готовой продукции и ее товарного вида. Это важный и ответственный этап сезонной заготовки овощей.

Еще до начала завозной кампании мы обновляем материально-техническую базу складских помещений, проверяем работоспособность систем охлаждения.

Несложно поддерживать сразу несколько направлений деятельности?

Каждое направление развивается по своему. Такая стратегия помогает выстоять на этом рынке.

Есть ли такой зарубежный опыт, который вы хотели бы у себя внедрить?

169_article_3.jpgНет, мы наработали собственный опыт. Эта технология хранения поддерживается у нас с советских времен, и она — лучшая на сегодняшний день.

У нас внедрены все новейшие технологии — определенные холодильные условия, проводится обработка реагентами, допустимыми Минздравом России.

Ваше отношение к генномодифицированным продуктам?

Во многих европейских странах эта программа уже запущена и работает. Но как гласит народная мудрость: «Не зная броду — не суйся в воду».

Даже мировая наука не готова ответить на вопрос, что в итоге может получить человечество от применения в пищу этих продуктов. К этой группе продуктов я отношусь негативно. Думаю, это 100 %-ное лоббирование, причем бесчеловечное, безбожное и безответственное.

Отечественные продукты лучше зарубежных по своему витаминному содержанию?

Я не разделяю мнения, что отечественные продукты питания — самые лучшие. У россиян нет недоверия к импорту, и по отдельным продуктам нельзя делать вывод о качественных характеристиках всей зарубежной продукции. Более того, прежде чем появиться на прилавках российским магазинов, импортные продукты проходят тщательный контроль.

Другое дело, что мы могли бы (и должны!) делать наш оте­чественный рынок сельхозпродукции и продуктов питания конкурентоспособным, и для этого есть все предпосылки. И решаются они в комплексе. Россия владеет огромными посевными площадями, большим опытом выращивания овощей и фруктов, который мы постепенно утрачиваем, у нас большое количество людей, не задействованных в работе. Эта негативная тенденция наблюдается не только в деревнях и поселках, но и в крупных городах. Этот пласт рабочей силы надо задействовать, привлечь и заинтересовать. И тогда на пустующих полях будут колоситься зерновые и зреть овощи и фрукты.

Каким вы видите решение проблемы?

Прежде всего чиновники от государства должны заинтересовать и мотивировать российских производителей выращивать сельхозпродукцию, производить продукты питания в должном объеме, ассортименте, суметь сохранить все это и продать на внутреннем и внешнем рынках. Эту задачу смогут решать руководители, наделенные чувством долга, собственным достоинством, патриотизмом и высокими профессиональными качествами.

К сожалению, у нас очень пассивное общество, и основная причина — лень. Откровенно говоря, мне больно и печально видеть умирающие деревни, из которых уезжает молодежь. И в этом я вижу отсутствие результативной работы руководства разных уровней власти. Государственная власть — это пастырь, который должен вести за собой.

В критический момент из-за недостаточного количественного и качественного наполнения рынка отечественными продуктами мы можем стать заложниками собственной безответственности. Наполнение внутреннего рынка продуктами питания — гарантия независимости от импортных поставок.

Не могу с вами не согласиться. Какую роль ЗАО «Виктория» играет на продовольственном рынке?

Мы являетесь одним из необходимых звеньев в товаропроизводящей цепочке обеспечения продуктами питания населения. И многолетняя практика доказала это.

Это достаточно откровенное высказывание. Вы смелая?

Нет. Наверное, женщины отличаются от мужчин тем, что они (и это мое очень личное мнение!) не стесняются сказать о своих слабостях и даже развенчать себя во мнении других людей ради объективности. И делают это только для того, чтобы быть понятыми. Для женщины вообще крайне важно быть понятой.

Что придает уверенности?

Вполне возможно, что я самолюбива, но я не сомневаюсь в своей правоте. И в свою очередь чувство правоты придает уверенности. Убежденный в своих мыслях и действиях человек всегда силен и может вести за собой людей.

Расскажите о ваших планах на будущее. Не думали заняться выращиванием сельскохозяйственных культур или животноводством?

Такие мысли есть. Сегодня мы прорабатываем эти темы и определяем их первоочередность.

У вас далеко идущие планы. А каким вы видите дальнейшее развитие территории, которую занимает ЗАО «Виктория» в настоящее время?

С 2007 нашим стратегическим партнером является управляющая компания, руководящая бизнес-процессами крупнейшего продовольственного рынка «РАНЖИС», расположенного в 30 км от Парижа. Совместно со специалистами этой компании мы занимаемся разработкой технологии развития территории ЗАО «Виктория». Надеюсь, в скором времени начнет активно функционировать распределительный продовольственный комплекс.

«На работу — как на праздник» — так говорят о людях, влюбленных в свою работу. Но труд на вашем предприятии не назовешь легким, а люди работают у вас по несколько десятков лет. Вы владеете магией или знаете волшебное заклинание?

В нашем коллективе работает большая социальная программа. Наши сотрудники обеспечиваются бесплатным питанием в столовой и получают ежемесячный продуктовый набор, проходят бесплатную диспансеризацию. На территории нашего комплекса работает собственный стоматологический кабинет. Дети сотрудников ежегодно выезжают на отдых в летние лагеря, на Новый год получают бесплатный билет на кремлевскую елку и подарки от предприятия. Премии сотрудникам в канун государственных праздников, оплачиваемые отпуска, материальная помощь к отпуску, вознаграждения за год стали обязательной практикой, которая не может не радовать наших сотрудников. Особое внимание — поддержание хороших условий труда: теплые помещения, обустроенные раздевалки и душевые кабины, фирменная спецодежда, а также массажный кабинет и парик­махерская по доступным ценам. Женщины, имеющие детей школьного возраста, могут воспользоваться гибким графиком работы, а те, у кого большой стаж, пользуются дополнительным оплачиваемым отпуском. Думаю, именно поэтому среди наших сотрудников немало людей, отработавших по 10, 20, 30 и даже 40 лет!

И такое негативное явление, как текучка кадров, у нас просто отсутствует!

Ваши увлечения, мечты?

Я пришла к выводу, что не надо бояться осваивать новое. Жизнь заставила меня изменить отношение ко многим вещам.

В моем лексиконе отсутствуют слова «я не знаю» или «может быть». Такого словосочетания не может себе позволить человек, наделенный властью. Я несу ответственность за сказанное, и эта ответственность заставляет говорить только конкретные вещи.

Надо быть объективной, категоричной, быстрой и решительной. Уметь брать ответственность за себя и за коллектив.

Увлечений у меня много. Я люблю читать, люблю загородные прогулки и путешествия, люблю кататься на горных лыжах. А еще хочу научиться кататься верхом на лошадях, свободно говорить по английски. И, пожалуй, главное — пытаюсь привить себе и своим близким состояние душевного равновесия и красоты, сострадания, внимания, терпимости и участия друг в друге. Понимаете, ко всему надо приложить труд. Это и есть счастье.

Мы занимаемся торговлей — и это большое и сложное искусство. В 2014 ЗАО «Виктория» исполнится 60 лет, и, я надеюсь, это только начало пути…