Поставки специального питания и пищевых ингредиентов
Инновационная компания ООО «АКАДЕМИЯ-Т» уже много лет успешно развивается сразу по нескольким направлениям. Разработка и производство собственных продуктов специального, прежде всего спортивного питания базируется на солидном научном фундаменте. Кроме того, компания успешно продвигает на рынок и осуществляет технологическое сопровождение применения как собственной продукции, так и широкого спектра пищевых ингредиентов ведущих мировых производителей. Наш собеседник – генеральный директор инновационной компании «АКАДЕМИЯ-Т», лауреат Государственных премий СССР и РФ, доктор технических наук, профессор Энвер Саидович Токаев.
Энвер Саидович, расскажите, пожалуйста, об истории создания и становления компании.
Начали свою деятельность мы еще в 1986 г. как кооператив «Агронаука». В это время я работал в Московском технологическом институте мясной и молочной промышленности, ныне это Московский государственный университет пищевых производств. Заведовал лабораторией специализированных продуктов.
На первых порах занимались разработкой технологий, оказанием услуг технологического сопровождения применения пищевых ингредиентов. Ингредиентный бизнес в России тогда только зарождался. Мы были одними из пионеров этого направления.
В 1994 г. мы преобразовались в ЗАО «Академия-Т». Примерно в это же время начали сотрудничать с французской компанией CNI, которая была лидером по производству тогда мало известного в России ингредиента – смолы акации, или гуммиарабика. С 1994 г. являемся официальным представителем этой компании в России. Теперь они называются NEXIRA. К настоящему времени наше сотрудничество заметно расширилось. Наши партнеры производят биологически активные экстракты. Речь идет об экстрактах белков молока, морепродуктов, винограда и многого другого.
Со временем мы стали производить свои готовые продукты, разрабатывать собственные технологии лечебно-профилактического, спортивного питания, многие наши продукты изготавливаются с использованием сырья из Франции, Германии, Нидерландов и др.
То есть, если говорить об этапах нашего развития, то в приоритете была научная деятельность. Затем появилась коммерческая составляющая, позже к ним добавилось собственное производство.
Научные разработки сегодня отошли на второй план?
Ни в коем случае. Наукой мы продолжаем активно заниматься. Сегодня у нас в компании работают два доктора наук, пять кандидатов наук – медики, технологи, экономисты.
Когда мы создаем собственные продукты – будь то спортивное или лечебно-оздоровительное питание, – мы занимаемся прежде всего наукой. Такое питание состоит из большого числа всевозможных ингредиентов. Необходимо правильно составить рецептуру, отработать конечные свойства продукта, технологию его получения. Потому здесь в основе – большая наука, технологические разработки. У нас около десяти действующих патентов на продукты, мы используем защищенные товарные знаки.
О каких продуктах идет речь?
Наша продукция – в основном спортивное питание. Это линейки «Диета чемпионов», «Фитнес формула». Есть еще линейка «Коллекция здоровья».
Когда мы занялись спортивным питанием, то обнаружилось, что наши конкуренты – зарубежные производители. Потому что там это направление развивается давно, представлено всемирно известными компаниями. Наш потребитель уже привык к этой продукции и доказать, что спортивное питание российского производства может быть как минимум не хуже «фирменного», было очень непросто.
Основным критерием наших продуктов мы определили их эффективность. Практикуем самый серьезный подход к качеству, который основывается на понимании синергетического действия всех ингредиентов. Отрабатываем очень тщательно методику применения, что также немаловажно. Здесь солидный научный потенциал компании задействован в полной мере.
Постепенно мы преодолеваем недоверие к российскому производителю спортивного питания. Прежде всего, за счет высокого качества продукции, подтвержденного практикой. Около десяти лет назад мы были включены в формуляр поставщиков спортивного питания для наших спортивных сборных команд. Там критерии очень жесткие. Если обнаружены какие-то нарушения, ты рискуешь быть исключенным из формуляра поставщиков. Последствия – прежде всего имиджевые – будут весьма печальными.
Многие российские чемпионы – мира, Олимпийских игр – наши постоянные потребители.
Каковы перспективы развития «производственной составляющей» работы компании?
Сейчас мы практически завершили строительство собственного завода. Он расположен в технополисе «Москва» - специализированной территории для развития высокотехнологичных производств, развиваемой под руководством Департамента науки, промышленной политики и предпринимательства города Москвы. Ведутся переговоры с крупной международной компанией, которая хочет организовать в России свое производство. На сегодняшний день наш завод успешно прошел один из аудитов, чтобы подтвердить возможность на наших мощностях отрабатывать их рецептуры и производить для них продукцию. В ближайшее время предполагается подписание контракта.
Это важно для всего рынка спортивного питания. Когда на одном заводе будет выпускаться на контрактной основе продукция из одинакового сырья, на одних и тех же технологических линиях для российских и крупнейших зарубежных компаний. Это серьезно скажется на имидже российского спортивного питания.
Пока наша продукция производится в Москве, на контрактной площадке, но по нашим рецептам, нашим технологиям, нашим патентам.
А где сейчас распространяется продукция вашего производства помимо российского рынка?
Буквально на днях начали поставки в Китай. Мы осуществляем продажи и в страны постсоветского пространства. На новых производственных площадях планируем наладить производство сначала для российского рынка, а затем выйти со своими продуктами в страны Восточной Европы.
Необходимо отметить направление нашей деятельности, которое сейчас стало одним из приоритетных. «АКАДЕМИЯ-Т» уже в течение ряда лет является поставщиком широкой гаммы пищевых ингредиентов – биологически активных, функционально-технологических, вкусоароматических.
Продвигаем на рынок продукцию наших многолетних французских партнеров. С ней мы вышли на крупнейших производителей, являемся поставщиками таких всемирно известных компаний, как «Юнилевер», «Нестле», «Пепсико», «Галина Бланка» и других. Речь идет прежде всего о функциональных ингредиентах – тех, которые обеспечивают структуру продукта и его органолептические свойства. Это гуммиарабик, различные виды полисахаридов.
Мы занимаемся и вкусоароматическими ингредиентами. Наш крупнейший партнер – компания Lesaffre.
Наконец, есть биологически активные экстракты. Их производитель – прежде всего компания NEXIRA и ряд других. Например, наши новые немецкие партнеры – компания «Штерн ингредиентс».
Еще один наш постоянный партнер – производитель ароматизаторов – компания «Экспрессьон ароматик».
О качестве поставляемой нами продукции свидетельствуют названия наших многолетних потребителей – лидеров мирового пищевого рынка. Не было случая, чтобы какая-либо компания отказалась от наших услуг.
В данном случае вы выступаете только как поставщики?
С одной стороны, это действительно так, но с другой – в нашем конкретном случае все гораздо сложнее. Если ты покупаешь и продаешь, например, сахар – это одно. Всем известно, что это за продукт, как его использовать. А тот же гуммиарабик имеет широкое и в то же время очень разнообразное применение в молочной промышленности, при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий, всевозможных напитков, пищевых смесей, жевательной резинки. При его применении существует очень много нюансов. Покупатель, как правило, нуждается в технологическом обеспечении использования этого вещества в собственном производстве.
Это – работа высокого технологического уровня, требующая глубоких и обширных знаний. То же самое можно сказать и о многих других ингредиентах, которые мы поставляем на рынок. Доставка товара потребителю – лишь малая часть нашей работы.
Поэтому все направления деятельности «АКАДЕМИИ-Т» тесно взаимосвязаны, дополняют друг друга. Мы продолжаем заниматься наукой, организовали собственное производство, сами разрабатываем и продвигаем наши продукты и продукцию партнеров на рынке, осуществляем технологическое сопровождение их применения. И при этом – соответствуем статусу инновационной компании.