Публикация компании Скит, ООО
Житейский опыт москвички подсказывает мне, что в столичном регионе не найти магазина, где бы не была представлена продукция «компании СКИТ». Это факт.
Похоже, ваша 20 летняя деятельность на рынке производства майонезной продукции дала свои плоды. Расскажите, пожалуйста, об основных этапах становления фирмы.
Не могу с вами не согласиться. На протяжении всего этого пути мы остались верны своему кредо — делать продукцию высшего качества. Думаю, это и позволило нам удержаться на высококонкурентном рынке и выжить среди многочисленных производителей аналогичной продукции. Сегодня мы входим в первую тройку лидеров по производству майонезной продукции в Москве и в шестерку лидеров в России. Это позволяет с полной ответственностью заявить, что одна из составных частей успеха — приверженность высокому качеству.
Говоря откровенно, многие производители и сегодня готовы приобретать более дешевые ингредиенты, чтобы повысить собственную прибыль. Мы никогда не шли по такому пути — всегда закупали самое лучшее оборудование для производства и самые лучшие ингредиенты.
Когда в 1995 г. мы начинали работать в составе трех человек, у нас был всего один станок, на котором удавалось изготовить 300 кг майонеза в сутки. Тогда в своих самых дерзких мечтах мы грезили объемами в 1,5 т, и это казалось несбыточным чудом. Постепенно набирали обороты, искали новые рецептуры, закупали современное оборудование. Сегодня на предприятии работают 260 человек, и производственные мощности «компании СКИТ» позволяют производить до 200 т в сутки!
Наша стратегическая задача — быть одними из первых в своем сегменте.
Лучшее признание продукта — это узнаваемость бренда среди покупателей, и вам удалось этого достичь.
Да, мы считаем, что именно покупатель должен сделать свой выбор. И если он отдает предпочтение нашим продуктам, значит, его устраивает качество.
Конечно, вкусовые предпочтения людей постоянно меняются, но сегодня покупателю есть из чего выбирать. Мы стараемся сделать майонез более нежным, мягким и начали разрабатывать такую рецептуру одними из первых. Уже позднее многие предприятия пошли по этому пути.
В вашем сегменте жесткая конкуренция?
Здесь надо не забывать, что мы начинали с нуля, в то время как другие производители аналогичной продукции создавались на базе бывших советских предприятий, соответственно, имели фонды, оборудование, отработанные годами технологии, налаженные сбытовые структуры.
Поначалу нам приходилось доказывать достоинства своей продукции. Конечно, конкуренция есть, в нашем сегменте представлено много видов майонезных соусов, и каждый из нас борется за лояльность потребителя. Главный критерий продукции СКИТ — неизменная стабильность качества.
Вы уже не первый раз акцентируете внимание на качестве продукта.
Понимаете, сначала еще можно переманить покупателя новой яркой упаковкой, меньшей ценой или весом. Но это ненадолго, ведь если ты непостоянен в качестве, то потребитель с тобой не останется. Именно поэтому стабильность является основным критерием успеха продукции. Уже к ней мы добавляем удобную, разнообразную и яркую упаковку, приемлемую цену, участие в акциях и промомероприятиях, рекламное продвижение продукта, направленного на увеличение признания нашего бренда, создание фирменного имиджа марки
Сколько наименований майонезов выпускает «компания СКИТ»?
Когда в 1995 г. мы только начинали, то производили один вид продукции в упаковке в виде подушки. В настоящее время в линейке майонезной группы под брендом СКИТ предлагаем покупателям майонезы «Провансаль», «Оливковый», «Постный», «Легкий», «Сырный соус».
Учитывая сегментацию рынка по доходности населения, разработали специальный бренд для бюджетного кошелька — «Кушать подано», в котором за счет понижения жирности продукта удалось несколько снизить цену. При этом постарались сохранить то же вкусовое разнообразие, что и в традиционной линейке.
И, конечно, мы предлагаем различные виды упаковки: пластиковая тара в виде баночки и ведра, пакетик с / без дозатора и др.
Не могу не коснуться полезности майонеза, ведь многие считают его достаточно жирным. Верно ли это утверждение?
В России сложились определенные кулинарные предпочтения, и многие блюда традиционно заправляются майонезом. Поэтому люди достаточно активно потребляют майонезную продукцию.
У многих людей сложились ничем не подтвержденные штампы. В свое время мы провели исследование, в котором выясняли, с чем люди ассоциируют майонез? Оказалось, некоторые считали, что в состав майонеза входит сливочное масло или сметана, хотя ни того, ни другого там никогда не было. В действительности в основе майонеза — растительное масло (продукт не животного происхождения), поэтому в нем содержится минимальное количество холестерина. Другое дело, что он
Как происходит выпуск нового продукта?
Мы изучаем рынок, исследуем покупательский спрос, тенденции рынка и вкусовые предпочтения потребителя. Учитывая результаты исследований, подбираем новые комбинации, интересные рецептуры.
При этом наша собственная лаборатория всегда работает с опережением. Иногда новый продукт ждет своего часа, чтобы быть представленным на рынке, ведь порой надо время, чтобы убедить покупателя, что мы предлагаем ему действительно вкусный и достойный продукт.
Мы не ставим перед собой задачу выводить новый продукт каждые две недели или каждый год. Собственно, именно рынок определяет эту потребность и готовность. Когда у людей растет доходность, появляется желание и возможность попробовать что то новое, интересное. В кризис рынок сужается.
Отразился ли на вас нынешний экономический кризис?
Безусловно, любые неординарные события, происходящие на политической арене, оказывают влияние на ценообразование. В результате последних событий на Украине и введенных санкций не только упала покупательская способность населения, но и появились определенные сложности с приобретением ингредиентов, к которым мы предъявляем высокие требования по качеству. Сегодня стоимость практически всех составляющих, необходимых для производства нашей продукции, серьезно возросла, и ощущается дефицит поставок на такие виды продукции, как сахар, соль, уксус, что повлекло увеличение себестоимости и нашего продукта. Мы попали в сложную ситуацию между потребителем и рынком, и какой то период времени были вынуждены работать с убытками. Надеюсь, ситуация нормализуется. Сейчас она несколько стабилизировалась.
Помимо майонезной группы «компания СКИТ» выпускает и другие линейки продуктов. Почему приняли решение расширить свой ассортимент?
Наша компания известна как производитель соусов. Поэтому вполне закономерно, что все, что связано с соусами, мы рассматриваем как одно из своих стратегических направлений. Здесь мы специалисты. Сюда входят кетчупы, томатная паста. Думаем приступить к производству соевого соуса. Одним словом, мы продолжаем готовить новинки для покупателей.
Еще до введения санкций мы видели, что на рынке есть продукты, которых на российских прилавках представлено недостаточно либо они импортные. Поэтому было принято решение об освоении производства такого популярного в нашей стране продукта, как сыр. Сейчас мы активно занимаемся его выводом на рынок: закупили высокотехнологичное и высокопроизводительное оборудование, которое позволяет выпускать продукцию высокого качества, освоили новую технологию. Оставаясь верными своему принципу, мы как всегда пытаемся производить продукт по высшему стандарту.
Уже сегодня мы делаем сыры, используемые для промышленного производства пиццы. Приступили к закупке нового современного оборудования для производства мягких и твердых сыров, предназначенных для розничной продажи.
И вы сразу собираетесь выпускать такую широкую линейку?
Если не делать широкий ассортимент — порядка 12–15 позиций, то не будешь интересен потребителю, розничным точкам. Мы хотим наиболее полно удовлетворить сегмент линейки сыров. Думаю, уже осенью 2015 г. сможем представить нашу новую продукцию — белые и желтые сорта сыра.
Другое новое направление — производство кулинарных кремов и сливок для кондитерской промышленности, изготовленных на высокотехнологичном оборудовании (Италия) по итальянской технологии. В линейку вошли кремы для взбивания «Классик», «Эклектика», «Крем кулинарный», «Крем шоколадный».
Насколько я понимаю, это ваш ответ на запрос рынка по импортозамещению продукции.
У многих чиновников есть иллюзия, что импортозамещение можно произвести достаточно быстро. Это не так. Чтобы создать продукт и выйти с ним на рынок, должен пройти как минимум один год. Это в лучшем случае, ведь только на один заказ и поставку высокопроизводительного оборудования уходит, как правило,
В то же время есть определенные предпринимательские риски. К примеру, если завтра санкции отменят, то на рынок широким потоком снова придут импортные продукты. В подобном случае все инвестиции в оборудование могут не окупиться. Таким образом, мы находимся в подвешенном состоянии. Только время покажет, насколько правильным оказались наши решения. Предприниматель всегда рискует, но это тоже движение вперед.
Я хочу пожелать вашей компании, чтобы не только майонез СКИТ, но и другие ваши продукты получили свое признание у москвичей.
И не только. За время нашей работы мы создали ряд сбытовых подразделений в Тульской, Рязанской, Владимирской, Ивановской, Брянской, Смоленской областях, а также в
Что пожелаете своим сослуживцам в этот юбилейный год?
Есть хорошее выражение — «Кадры решают все». Конечно, без коллектива, который работает в нашей компании, трудно было бы добиться текущих результатов, ставить новые задачи и выполнять их. Поэтому мы рассчитываем на активную работу всего персонала, его инициативность, рост квалификации и профессионализма.
Мы благодарны всем нашим сотрудникам за их труд и надеемся, что совместными усилиями сможем порадовать наших соотечественников новыми полезными и вкусными продуктами. «СКИТ — на кухне фаворит!»
