Лакомства, которые не могут не понравиться
За последние два года из-за роста цен значительно упал спрос на ряд продуктов питания. Но некоторые виды продукции пищевой промышленности, например торты и пирожные, продолжают пользоваться большим спросом. Между производителями этих кондитерских изделий идет жесточайшая конкурентная борьба, выживают в которой сильнейшие. Одна из таких сильных компаний — ООО «Кондитерская фирма «Зодиак», начальник производства которой — Татьяна Валерьевна Сарычева — рассказала нам о работе предприятия, его продукции и планах на будущее.
С какого времени ведет свою историю компания?
Предприятие появилось 15 лет назад. Небольшой командой мы работали в скромном арендованном цехе, а наша продуктовая линейка состояла всего лишь из 10 видов тортов.
А что теперь?
Сейчас в ассортименте — более 100 наименований. А усилиями многочисленного высокопрофессионального коллектива нам удалось войти в ряд ведущих производителей тортов и пирожных в Московском регионе. Площадь собственных производственных помещений составляет более 2000 кв. м, кроме того, есть парк автомобилей с холодильными установками.
Какие виды тортов вы предлагаете потребителям?
Ассортимент изделий нашего предприятия включает в себя как торты, известные всем нам с детства, например, классические «Сказка», «Прага», «Полет», «Птичье молоко», так и торты, изготовленные по новым оригинальным рецептурам.
Например, торты на блинной основе, муссы, чизкейки. Кроме того, мы предлагаем целую серию детских тортов.
Кто ваши заказчики?
Мы поставляем продукцию как торговым сетям, так и отдельным магазинам. А скоро при производстве откроется магазин, в котором можно будет купить любой торт, выбрав его из каталога, либо сделав заказ на изготовление торта оригинального вида и состава.
Какова география поставок продукции кондитерской компании «Зодиак»?
Много заказчиков в Москве и Подмосковье. Помимо того, обеспечиваем магазины Калужской, Рязанской, Тверской, Тульской, Владимирской и Ивановской областей.
Сказался ли нынешний экономический кризис на деятельности вашей компании?
Общая экономическая ситуация в стране не может не сказаться на положении отдельно взятого предприятия. Поэтому и у нас возникли «кризисные» проблемы, связанные, например, с ростом цен на сырье. Но мы принимаем это как данность, просто понимаем, что в кризис нужно чуть больше работать, более творчески подходить к своему делу, постоянно внедрять новые технологии и рецептуры, искать новых клиентов. И, естественно, поддерживать качество на самом высоком уровне. Вот недавно мы внедрили на предприятии системы менеджмента качества ISO 9001:2008 и пищевой безопасности ISO 22000-2005. В результате численность сотрудников у нас не сокращается, зарплаты индексируются и увеличиваются. А оборот компании за первое полугодие 2016 г. вырос на 18% по сравнению с тем же периодом 2015 г.
Рынок кондитерских изделий в Московском регионе отличает высокий уровень конкуренции. За счет чего вам удалось войти в число ведущих производителей тортов и пирожных?
Важнейшей составляющей успеха компании «Зодиак» является высокое качество всех производимых ею продуктов. Его удается достичь благодаря нашей политике использования натуральных ингредиентов, строгим контролем на всех этапах производства и высоким профессионализмом кондитеров. Недаром в этом году наши торты стали победителями регионального этапа конкурса «100 лучших товаров России» в номинации «Продовольственные товары».
В ваших тортах и пирожных совсем нет «химии»?
В современном кондитерском деле невозможно совсем обойтись без таких продуктов, которые в обиходе называют «химией». У нас, например, это — гели или цветные глазури, но все эти добавки сертифицированы, проходят регулярные лабораторные проверки и совершенно безопасны для здоровья. Подавляющая же часть ингредиентов в любом нашем изделии — абсолютно натуральные продукты.
По каким критериям вы отбираете поставщиков сырья?
В основном наши партнеры — солидные российские компании, которые давно на рынке и заслужили высокую репутацию качеством своей продукции и ведением бизнеса.
Но это не означает, что мы закрыты для новых поставщиков: если качество вашей продукции соответствует высоким стандартам, если вы готовы вместе с нами расти и развиваться — мы рассмотрим ваши коммерческие предложения.
Существуют ли планы по развитию бизнеса на ближайшую и отдаленную перспективы?
Конечно. Ведь если не двигаться вперед, а стоять на месте, можно сильно отстать и в итоге потерять бизнес. Поэтому постоянно стараемся разрабатывать и внедрять новые виды пирожных и тортов; работаем над расширением рынка сбыта, сейчас ведем переговоры с несколькими сетями, в ближайшее время наши торты можно будет купить в магазинах Новгородской области. Кроме того, планируем в будущем создать сеть кондитерских магазинов.
