Высокотехнологичное оборудование для пищевой промышленности

Алексей Бахарев

Генеральный директор

Родился в 1968. Окончил торгово-экономический факультет Ташкентского института народного хозяйства по специальности управление материальными ресурсами и организация оптовой торговли средствами производства. В 1995 совместно с партнерами основал и возглавил ПО «Акмалько».

Сегодня на российском рынке практически нет компаний, которые бы самостоятельно, в рамках одной структуры, могли спроектировать, построить, оснастить собственным оборудованием и запустить в эксплуатацию пищевое производство. На счету Производственного объединения «Акмалько» ряд подобных проектов. ПО «Акмалько» было основано в 1995 и начинало свою деятельность с поставки оборудования для кондитерской, консервной и пивобезалкогольной промышленности. Сегодня ПО «Акмалько» — холдинг, в состав которого входят: машиностроительный завод «Акмалько-Пищемаш», «Пищекомбинат «Акмалько», производящий соусы, кетчупы, горчицы, лизинговый центр пищевых технологий «Акмалько инвест», компания «Акмалько трейдинг», занимающаяся внешнеэкономической деятельностью, компания «СВАП», специализирующаяся на проектирование и строительстве промышленных производств и инвестиционная компания «АКМА», занимающаяся инвестициями в недвижимость и новые виды деятельности (например, строительство делового центра «Северная звезда»). О деятельности «Акмалько-Пищемаш» рассказывает генеральный директор Алексей Александрович Бахарев.

Алексей Александрович, как рядовому поставщику оборудования удалось дорасти до крупного машиностроительного завода с собственным конструкторским бюро и производственными площадями?

Во-первых, у нас всегда была хорошо развита сервисная база. Когда мы занимались поставкой оборудования, то столкнулись с тем, что оперативно поставить ту или иную деталь или запасную часть из Европы достаточно сложно. Гораздо быстрее ее изготовить самостоятельно. Тогда мы стали на базе сервисной службы организовывать мастерские. В последствие, это вылилось в собственное производство оборудования.

Во-вторых, начало нашей деятельности совпало с непростой экономической ситуацией в стране, когда многие отраслевые НИИ прекращали свое существование. Практически при каждом НИИ были специализированные машиностроительные заводы с собственными конструкторскими бюро. Например, при НИИ кондитерской промышленности был завод опытных конструкций и т. д. В такой ситуации НИИ уже не могли должным образом содержать свои заводы и КБ. Поэтому мы стали приобретать эти заводы и КБ и приглашать их сотрудников на работу в нашу компанию. Таким образом, мы укомплектовали штат ведущими специалистами машиностроительных заводов и КБ при НИИ кондитерской промышленности, НИИ пивобезалкогольной промышленности, НИИ консервной промышленности и НИИ масложировой промышленности. И по сей день многие из них работают у нас в качестве консультантов.

Какие услуги и оборудование на сегодняшний день предлагает «Акмалько-Пищемаш»?

Сегодня «Акмалько-Пищемаш» — одна из ведущих компаний на российском рынке по разработке и производству высокотехнологичного оборудования для пищевой промышленности. Компания оказывает полный цикл производственных услуг — инжиниринг, проектирование, изготовление, пуско-наладочные работы, обучение персонала и сервисное обслуживание оборудования. Одно из важнейших направлений деятельности «Акмалько-Пищемаш» — разработка и вывод на рынок новых технологий. Например, мы разработали технологию поточного производство зефира или изготовили универсальный автоматический комплекс для одновременной отливки корпусов шоколадных изделий с начинкой по технологии «One shot» (одна отсадка). Данный комплекс разработан для отливки шоколада, шоколадных изделий с начинкой и без начинки, или двух разных видов начинок одновременно.

Что касается пищевой промышленности, то у нас представлены три основных направления деятельности: линии по производству кондитерских изделий — печенья, мармелада, конфет, зефира, тортов; автоматизированные линии и отдельные машины по приготовлению, розливу и упаковке алкогольных и безалкогольных напитков, в том числе минеральных и газированных, и линии для производства пастообразных продуктов — кетчупа, соуса, майонеза, горчицы.

Для кондитерской промышленности наша компания, в основном, занимаемся автоматизацией процессов. До недавнего времени около 70% продукции в России производилось вручную или на примитивном полуавтоматическом оборудовании. Сейчас предприятия стараются переходить на современное автоматизированное оборудование, которое позволяет выпускать более качественную и дешевую по себестоимости продукцию. Кроме автоматизации процессов, мы изготавливаем оборудование для производства более сложных по форме и содержанию продуктов.

В производстве оборудования мы используем комплектующие ведущих мировых производителей — «FESTO», «OMRON», «ABB», «MITSUBISHI», «СAMOZZI».
С какими специфическими трудностями вам приходится сталкиваться?

Основная проблема — в психологии российских заказчиков. Пытаясь сэкономить деньги, они, например, автоматизируют не все производство, а отдельные элементы линии или машины. В итоге, вся линия не работает. И деньги, которые пытались сэкономить, оказываются вообще похороненными. Мы предлагаем заказчикам полностью взять на себя решение этой проблемы. И хотя стоимость в этом случае будет немного выше, но, во-первых, клиент экономит время и, во-вторых, как не парадоксально, деньги. С учетом того, что заказчик сэкономил время, он выходит на рынок со своим продуктом гораздо раньше, чем конкуренты, и гораздо раньше начинает его продавать, соответственно, раньше зарабатывать деньги. Многие заказчики вообще просят взять их на промышленный аутсорсинг. Они готовы платить деньги за эту услугу, лишь бы их линии не ломались, потому что понимают, что в случае простоя оборудования, они потеряют гораздо больше денег, чем сэкономят на аутсорсинге. Конечно, на каждом предприятии есть свои механики, но очень часто их квалификации, а, возможно, и мотивации не хватает, чтобы содержать оборудование в рабочем состоянии.

В чем преимущество работы вашей компании перед аналогичными?

Мы постоянно совершенствуемся в производстве оборудования и технологий. Это стремление быть на шаг впереди иногда даже приводило к тому, что мы опережали события. Например, в конце 90-х мы вывели на рынок оборудование, способное выпускать двухцветный зефир. Но тогда это оказалось не ко времени, зато сейчас подобное оборудование пользуется повышенным спросом. Наша компания была первой в России, кто изготовила линию по выпуску лапши типа «Доширак», трехслойного печенья, типа «Причуда», пряника с начинкой. Сейчас, например, мы предлагаем на рынок оборудование корейской компании, которая являлась разработчиком такого продукта, как «Orion Choco-Pie». Также на сегодняшний день мы активно продвигаем на рынок комплексы по изготовлению кексов и бисквитов в виде зверюшек, типа «Барни». Данное оборудование представляет собой компактную многофункциональную линию для одновременной отсадки заготовок бисквитных кексов с жидкой и полужидкой термостойкой начинкой, а также с твердой начинкой (орехи, изюм) и их выпекания в формах.

Мы всегда стараемся поддерживать своих заказчиков. Каждый год наша компания принимает участие в машиностроительных выставках и в выставках по пищевой тематике. Многим нашим клиентам, которые не имеют возможности поучаствовать самостоятельно в выставке, мы предлагаем место на нашем стенде или помощь в презентации их продукции. Например, на выставке «Продэкспо-2011», мы проводили презентацию для всех сетевых магазинов, и в рамках этого мероприятия, рассказывали о новой продукции наших заказчиков — «Новлянского крахмалопаточного завода» и «Волжские кондитеры». Тем самым мы помогаем нашим клиентам быстрее вернуть вложенные деньги.

Расскажите о реализованных проектах.

Одним из самых успешных реализованных проектов по выводу на рынок продуктов питания является наша собственная продукция под торговыми марками «АКМАЛЬКО» и «Сделано с любовью».

Нашими постоянными заказчиками являются более 300 предприятий пищевой промышленности России, стран СНГ и ЕС. Услугами «Акмалько» пользуются такие ведущие предприятия, как «Объединенные кондитеры», КФ «Нева», «Кондитерский концерн «Бабаевский», «Красный Октябрь», КФ «Покровск», «Сладкий орешек», «Брестхлебпром», «Минскхлебпром», «Эльбрус» и многие другие.
Сейчас в работе у нас такие объекты, как КФ «Масконти», «Мелисса», «Владимирский хлеб», КФ «Сокол», «Ратибор», «Конти-рус», «Бармастер», Петербурский виншампанкомбинат, «Акроспищепром», «Волжский кондитер» и т. д.