Публикация компании МеджикТест, ООО

Олег Степанов

Генеральный директор

Всего три магических слова — «черный», «чарующий», «ароматный», и все понимают, что речь идет о кофе. Но далеко не каждый знает, что такое натуральный кофе и как среди великого разнообразия упаковок с надписью КОФЕ выделить именно его, кофе, который «черен, как ночь, и сладок, как грех», и без которого не начинается утро миллионов жителей нашей планеты. На вопросы отвечают генеральный директор Олег Александрович Степанов и менеджер по маркетингу Даниил Зеленский.

Олег Александрович, ваша компания довольно давно работает на российском рынке премиального чая и кофе. Это, безусловно, признак стабильности. Дайте, пожалуйста, экспертную оценку рынка.

Как это ни парадоксально, в последнее время в России спрос на кофе уменьшается. За последние пять лет совокупный объем потребляемого в России кофе упал почти на 8 %.

На мой взгляд, это связано с кризисными явлениями, происходящими в экономике России и мира. Дело в том, что хороший продукт является дорогим, и, соответственно, не все люди могут позволить себе его приобрести. В результате покупатель начинает отдавать предпочтение растворимому кофе, который, в принципе, не является кофе, а представляет собой некую вытяжку из кофейных зерен. В настоящий момент его продают порядка 75 78 % от всего объема кофе, и лишь 25 % составляет натуральный продукт. Причем две трети этого объема — недорогой и максимально дешевый кофе, и лишь всего одну треть можно считать действительно хорошим натуральным кофе. Как видите, эта цифра очень мала.

Какие направления деятельности поддерживаете?

Уже более 10 лет наша компания успешно работает сразу в нескольких сегментах рынка чая и кофе премиального класса. Во-первых, это сегмент Retail. Здесь нашими партнерами выступают как крупные федеральные сети, так и сети автозаправочных станций. «Алые Паруса», «Ашан», «Бахетле», «Глобус Гурмэ», «Карусель», «Перекресток», «Калинка-Стокманн», «Медиа Маркт», «НАШ», «Реал», «Седьмой Континент», «Эльдорадо», «METRO», «ТНК» и «ВР».

Во-вторых, сегмент HoReCa. Мы сотрудничаем с ведущими и известными барами, кафе и ресторанами как Москвы, так и других регионов РФ.

В-третьих, с недавнего времени мы активно развиваем новый для нас сегмент — сегмент специализированных программ, первая из которых — «Кофе в офис» — уже приносит свои плоды.

Важно отметить, что у каждого из сегментов существует своя специфика — свои продукты и свои инструменты продвижения, то есть все сегменты четко дифференцированы.

Какие сопутствующие товары можете предложить клиенту?

Для клиентов в сегменте HoReCa мы можем предложить различные виды чайно-кофейного оборудования: кофемашины, кофемолки, капучинаторы, бойлеры, а также различные аксессуары — посуду, сахар и т. п. В шутку мы называем себя компанией полного цикла, поскольку в состоянии обеспечить своих клиентов не только высококачественным кофе и чаем, но и оборудованием. Здесь важно отметить, что, приобретая у нас оборудование, клиент не остается с ним один на один. Специалисты нашей сервисно-технической службы осуществляют настройку, запуск, обслуживание и ремонт установленного оборудования. Мы организуем бесплатные обучающие программы для наших клиентов. Высокая квалификация и богатый опыт сотрудников, наличие собственного склада запасных частей, а также быстрая степень реагирования — вот что выгодно отличает нашу сервисно-техническю службу.

Какой кофе предлагаете россиянам?

На сегодняшний день наша компания является эксклюзивным дистрибьютором ведущих итальянских производителей кофе класса премиум. Мы сотрудничаем с тремя компаниями — Corsino Corsini S. p. A., Saquella 1856 S. r. I. и Сostadoro S. p. A., продукция которых ориентирована на различные сегменты рынка.

Так, в сегменте Retail мы работаем с продуктами компании Corsino Corsini S. p. A. — моносортами и блендами 100 %-ной арабики. Это кофе, выпускаемый под ТМ Compagnia Dell’Arabica.

Марка Compagnia Dell’Arabica имеет четко прописанную легенду, которая реализуется как в дизайне упаковки, так и в рекламных материалах. Мы не зря акцентируем на этом внимание — визуальное качество продукта имеет огромное значение для чая и кофе премиального класса, ориентированных на конечного потребителя.

Кофе Compagnia Dell’Arabica, безусловно, запоминается! Высококачественная и привлекательная упаковка, яркий и насыщенный вкус. Такой кофе приятно и пить самому, и преподнести в качестве подарка!

Ассортиментная линейка кофе Compagnia Dell’Arabica — это настоящая коллекция вкусов, общее количество которых насчитывает более 10 видов. Самой популярной считается 100 %-ная арабика, выращенная на плантациях Кении, Колумбии или Бразилии.

С точки зрения потребительских качеств кофе Compagnia Dell’Arabica наделен двумя существенными преимуществами, выгодно отличающими его от конкурентов. Во-первых, разнообразие форм выпуска — молотый, зерно и чалды. Во-вторых, потрясающая универсальность в приготовлении — кофе Compagnia Dell’Arabica можно даже заварить кипятком! Допустим, в вашей любимой кружке.

В сегменте HoReCa мы работаем с двумя компаниями — Saquella 1856 S. r. I. и Сostadoro S. p. A., продукция которых принципиально отличается друг от друга по технологии производства. Юг и Север Италии — два региона одной страны и два принципиально различных подхода в обжарке кофе! Объединяет эти компании одно — неизменно высокое качество выпускаемой продукции.

Кофе Saquella — это опыт, традиции и высочайшее качество продукта. На фабрике, расположенной в южной части Италии, зерна проходят интенсивную обжарку, в результате чего кофе приобретает плотный и насыщенный вкус. Этот вкус хорошо известен истинным поклонникам классического итальянского эспрессо, среди которых можно выделить известного российского ресторатора Аркадия Новикова.

Кофе Сostadoro — это гармоничное сочетание многолетних традиций и современных инноваций в производстве. На фабрике Сostadoro S. p. A., находящейся на севере Италии, зерна проходят щадящую обжарку, в результате кофе приобретает мягкий и деликатный вкус. Кофе Сostadoro неприхотлив в приготовлении — испортить его практически невозможно!

Работая с двумя этими фабриками, мы можем предложить клиентам две диаметрально противоположные линейки кофе, отличающиеся по вкусовым характеристикам, но вместе формирующие своеобразный кофейный пул, способный удовлетворить любые, даже самые взыскательные требования.

Почему были выбраны именно эти производители?

Ответ на этот вопрос очень прост, он напрямую отражает общую стратегию нашей компании: если мы работаем с продуктом, то это должен быть только самый лучший продукт!

Расскажите об основных инструментах продвижения ваших продуктов.

Как уже было сказано выше, у каждого из сегментов, в которых работает наша компания, есть свои инструменты продвижения продукции. То, что работает в Retail, не работает в HoReCa, и наоборот.

Учитывая наш опыт, в сегменте Retail наиболее эффективным является комплекс BTL-мероприятий.

В сегменте HoReCa важным является предоставление клиенту дополнительных аксессуаров и рекламных материалов. Всего того, что может дополнительно украсить заведение — различные P. O. S. материалы, посуда, салфетки, костеры и т. п.

Насколько мне известно, вы пошли дальше дистрибуции и сегодня развиваете собственное производство. Чем порадуете покупателя?

Современная тенденция развития отечественного рынка чая и кофе премиального класса неизбежно приводит нас к необходимости развития новых направлений. Это позволяет с оптимизмом смотреть в завтрашний день и уверенно чувствовать себя в дне сегодняшнем.

Именно поэтому мы предпочитаем не останавливаться на достигнутом, а двигаться дальше. На данный момент под собственной торговой маркой Marcony мы производим конфеты «Кофейное зерно в шоколаде», а также линейку черного и зеленого развесного чая.

Конфеты «Кофейное зерно в шоколаде» Marcony — это лучшие зерна 100 %-ной арабики в нежнейшем шоколаде. Данный продукт является натуральным и очень вкусным заменителем так популярных сегодня энергетических напитков. К тому же кофейные зерна в шоколаде помогут избавиться от запаха табака и алкоголя, придадут бодрости и сил.

Чай Marcony — это изысканный вкус чая с лучших мировых плантаций. Истинные любители по достоинству оценят купажи зеленых и черных чаев с натуральными добавками — кусочками фруктов, плодами ягод и лепестками цветов.

На сегодняшний день СТМ Marcony — это настоящая коллекция вкусов, которая постоянно пополняется новыми продуктами, максимально совпадающими с пожеланиями наших клиентов.

Трудно удерживать планку лидера?

Мы постоянно продолжаем осознанное и целенаправленное движение вперед. Можно сказать, что это у нас в крови! Поэтому удерживать планку лидера не столько трудно, сколько интересно!

Каковы перспективы кофейного рынка?

Если компании, занимающие лидирующие позиции на рынке кофе, будут уделять внимание популяризации натурального кофе и формировать культуру его потребления, то рынок имеет неплохие шансы для дальнейшего развития. Но здесь необходимо говорить очень осторожно, потому что кофе в восприятии российского потребителя — это нечто сублимированное в гранулах коричневого цвета, упакованное в стеклянную, пластиковую или жестяную банку. Рецепт приготовления такого зелья прост: три ложки бурды непонятного происхождения засыпаются в кружку и заливаются кипятком — «кофе» готов! Но это не кофе. Как только этот порог потребительского восприятия мы сможем перешагнуть, то, скорее всего, начнем приближаться к правильному и натуральному качественному кофе. Кофе, каждая чашка которого — это наполненная яркими эмоциями настоящая жизнь!